Lagi mencari ide resep sayur bening banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur bening banjar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur bening banjar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sayur bening banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Banyak beredar menu resep soto.tak ada yang gak suka soto rupanya.di negeri yg berbagai suku ini pun masing masing punya resep jenis soto. Kita tak harus pergi ke daerah asal soto.jika kita akan menikmatinya.banyak cara dengan cara mencari sumber resepnya dan. Tantangan Wanilah Meolah Minggu ini adalah "Soto Banjar".
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sayur bening banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Sayur Bening Banjar memakai 10 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Sayur Bening Banjar:
- Siapkan 3 ikat bayam
- Gunakan 5 helai kacang panjang
- Gunakan 150 gr labu/waluh
- Sediakan 2 jagung manis ukuran kecil
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Ambil 1/2 cabe merah
- Siapkan 2 batang serai
- Gunakan 1 sdm Gula pasir
- Gunakan 1 sdt Garam
- Gunakan 750 ml Air
Rasanya tidak kalah enak dengan kolak, hanya saja bukan berpadu dengan rasa manis tetapi asin. Labu atau waluh (Bahasa Banjar) dimasak dengan bahan lainnya seperti bayam, tauge,dan karawila (gambas). Gangan Humbut (Rebung) merupakan sayur tradisional khas Banjarmasin yang terbuat dari tunas pohon kelapa. Humbut sendiri merupakan istilah lokal untuk menyebut pucuk dari batang pohon kelapa.
Langkah-langkah menyiapkan Sayur Bening Banjar:
- Bersihkan dan siangi bayam, potong kacang panjang 3 cm. Cuci bersih dalam satu wadah. Tiriskan kemudian sisihkan dulu.
- Bersihkan jagung manis, potong-potong selebar 2 jari. - Potong-potong labu kuning kemudian dikupas kulitnya. Setelah itu dicuci bersih bersama jagung. Tiriskan.
- Sambil membersihkan jagung dan labu, kita bisa merebus air secukupnya.
- Setelah air mendidih masukkan potongan jagung dan labu.
- Sambil menunggu jagung dan labu lunak, kita siapkan bumbu iris nya.
- Bawang merah tipis-tipis, cabe merah dipotong-potong 1 cm, serai digeprek. Masukkan bumbu tadi ke dalam rebusan jagung dan labu.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa.
- Setelah jagung dan labu empuk segera matikan api. Pindahkan dulu jagung dan labunya ke dalam mangkok.
- Didihkan lagi air bekas merebus jangung. Jika air kurang bisa kita tambahkan secukupnya. - Setelah air mendidih masukkan bayam dan kacang, aduk-aduk supaya bisa matang merata dan sempurna.
- Setelah bayam dan kacang matang, segera matikan api. - Pisahkan bayam dari kuah panas. Pindahkan ke dalam mangkok, supaya tidak over cook karena terendam kuah panas.
- Setelah kuah dingin, campurkan semua komponen sayur bening dalam 1 mangkok. Siap disajikan
Di Banjar, Humbut sudah menjadi masakan sehari - hari dan dijual di pasar - pasar tradisional karena bahannya mudah di dapat. Tidak heran menu ini digemari masyarakat Banjarmasin. Gangan dalam bahasa Banjar berarti sayur. Kalau tadi ada ikan patin gangan asam yang berarti ikan patin sayur asam, maka gangan humbut berarti sayur humbut. Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sayur bening banjar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
