Lagi mencari inspirasi resep sate padang pedas yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sate padang pedas yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sate padang pedas, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sate padang pedas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sate padang pedas sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Sate Padang Pedas memakai 26 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sate Padang Pedas:
- Ambil 1/2 kg daging sapi
- Sediakan 7 sdm tepung beras
- Ambil Secukupnya minyak untuk menumis
- Gunakan Secukupnya sarang ketupat
- Siapkan Secukupnya beras
- Ambil Bumbu Halus:
- Ambil 10 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Gunakan 25 bh cabe merah keriting (aslinya 10)
- Siapkan 4 btr kemiri
- Sediakan 1 jempol jahe
- Siapkan 1 jempol kunyit
- Sediakan 1 jempol lengkuas
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Sediakan 1/2 sdt jinten
- Sediakan Bahan Daun:
- Gunakan 1 btg sereh, geprek
- Ambil 1 lbr daun kunyit, simpulkan
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Ambil 3 lbr daun jeruk
- Gunakan 1 bh bunga lawang
- Gunakan 2 cm kayu manis
- Sediakan 3 btr cengkeh
- Siapkan 1/2 bh pala
- Siapkan 1 sdm kari bubuk
Cara menyiapkan Sate Padang Pedas:
- Ketupat: isi ⅓ sarang ketupat dengan beras yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Rebus ketupat dengan air terendam hingga matang. Untuk menghemat gas aku pake metode 20-30-20-30 (20 menit rebus, matikan, biarkan selama 30 menit, rebus lagi 20 menit, matikan, biarkan lagi 30 menit. Ini dibiarkan dalam panci tertutup ya moms. Kemudian angkat, gantung ketupat agar airnya turun dan biar ketupat tidak cepat basi)
- Daging Sate: Didihkan air dipanci, rebus daging kurleb 15 menit, angkat, potong kotak sesuai selera. Saring air rebusan daging, sisihkan. Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit air. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam, daun kunyit dan daun jeruk sampai wangi. Kemudian masukkan daging, beri garam secukupnya. Masukan air rebusan daging yang sudah disaring tadi ke dalam tumisan, tambahkan kari bubuk, cengkeh, bunga lawang, kayu manis dan biji pala.
- Masak hingga daging empuk, diamkan minimal 4 jam agar bumbu meresap ke dagingnya. Sisihkan daging dari kuahnya, lalu tusuk daging dengan lidi tusuk sate. Panggang sate di teflon / bara api dengan diolesi minyak goreng sambil dibolak balik sampai matang.
- Kuah: Saring air sisa memasak daging tadi, tambahkan 500 ml air matang (sesuaikan dengan banyaknya kuah sate yang diinginkan). Larutkan tepung beras dengan sedikit air, lalu masukkan ⅔ nya, aduk rata, hidupkan kompor, aduk terus hingga mendidih. Masukan sedikit demi sedikit larutan tepung tadi, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Kuah sate akan semakin kental jika sudah dingin, jadi sebaiknya jangan terlalu kental masaknya ya moms.
- Penyajian: Tata ketupat yang sudah dibelah² di piring saji, kemudian tarok daging sate, siran dengan kuahnya, taburi bawang goreng. Enak juga dimakan pake kerupuk kulit atau keripik singkong, sesuai selera saja ya moms.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sate padang pedas yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
