Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux
Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux

Anda sedang mencari ide resep donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat bomboloni pandan blueberry • water roux, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux memakai 20 bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux:
  1. Gunakan Water Roux (WR) :
  2. Siapkan 12.5 gram (2.5 sdt) terigu protein tinggi Cakra
  3. Ambil 125 ml air
  4. Siapkan Biang :
  5. Ambil 15 gram gula pasir
  6. Gunakan 5 gram fermipan
  7. Sediakan 50 ml air hangat (harus hangat, coba di punggung tangan)
  8. Ambil Adonan :
  9. Sediakan 35-55 gram gula pasir (sesuaikan dg tingkat manis toppingnya)
  10. Gunakan 300 gram terigu protein tinggi (sy Cakra)
  11. Siapkan 25 gram susu bubuk
  12. Sediakan 1/2 sdt (4 gram) pasta pandan Red Bells
  13. Gunakan 2 gram (takaran sendok paling kecil) vanilli bubuk
  14. Gunakan 1 butir telur ayam
  15. Siapkan 10 ml air hangat (opsional)
  16. Ambil 60 gram margarine
  17. Sediakan Seujung sendok garam
  18. Gunakan Pelengkap :
  19. Siapkan Secukupnya filling blueberry
  20. Sediakan Secukupnya gula halus, untuk taburan
Langkah-langkah membuat Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux:
  1. Buat WR dulu. Campur TERIGU & AIR, masak di api kecil, sambil terus diaduk (kira-kira 5 menit). Sampai mengental seperti bubur sumsum, matikan api. Dinginkan WR sampai suhu ruang
  2. Lanjut membuat RAGI. Masukkan semua bahan, aduk sebentar, tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit
  3. Buat adonan. Masukkan GULA, TERIGU, SUSU, PANDAN, VANILLI, TELUR, WR, uleni tangan hingga tercampur rata. Saya sertakan foto sendok untuk takar vanilli
  4. Jika dirasa terlalu kesat, bisa tambah 10 ml air hangat & akan seperti ini tekturnya
  5. Masukkan MARGARINE, GARAM, uleni hingga kalis elastis (saya uleni kurang lebih 20 menit). Bulatkan
  6. Tutupi & tunggu hingga proofing pertama / mengembang 2x lipat atau sekitar 45 menit (kebetulan saat saya buat ini siang & cuaca panas)
  7. (Saya mau tahu hasil pada donat & roti, jadi setelah saya kempeskan, saya bagi adonan 200 gram untuk roti & 600 gram untuk donat. Jika buat donat saja / roti saja, maka adonan tidak perlu dibagi yah, lanjutkan ke langkah setelah ini)
  8. Bagi @45gram (karena saya pakai sebagian adonan, maka hanya menjadi 9 donat saja), tutupi dan diamkan kurang lebih 15 menit untuk proofing kedua
  9. Saya pindah ke wadah lain agar bisa saya tutupi, ini foto setelah mengembang lagi
  10. Bulatkan adonan, lalu gilas dengan rolling pin, diamkan lagi kurang lebih 30 menit untuk proofing ketiga (jangan over proofing)
  11. Panasi minyak, jangan terlalu lama, lalu kecilkan api. Goreng donat dalam sekali balik saja, biarkan kedua sisi coklat muda. Saat membulatkan donat di langkah sebelumnya, saya kurang sempurna cubitnya, jadi jelek deh salah satu sisinya, abaikan saja yang penting jangan gosong
  12. Dan ini tekstur dalam nya donat, lebih lembut dan dalamnya tidak kering
  13. Lubangi pinggirnya dengan sumpit, sambil diputar-putar agar lubang jadi besar. Lalu taburi GULA HALUS. Isikan FILLING BLUEBERRY, saya pakai bantuan suntikan
  14. Berdirikan, dan kira-kira begini dalamnya jika dibelah
  15. Tekstur bagian dalam nya jika dibandingkan, donat dengan roti, 11-12
  16. Saya bikin sekalian, jadi roti & donat, hemat waktu hehehe

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan donat bomboloni pandan blueberry • water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!