Roti Isi ||▪︎Water Roux ||
Roti Isi ||▪︎Water Roux ||

Sedang mencari ide resep roti isi ||▪︎water roux || yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti isi ||▪︎water roux || yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

▪︎water roux Anda dapat membuat Roti Isi ||▪︎Water Roux || menggunakan 22 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti Isi ||▪︎Water Roux ||:
  1. Gunakan Water Roux (WR) :
  2. Ambil 12,5 gr/ 2,5 sdt terigu protein tinggi (me: cakra)
  3. Sediakan 125 ml air
  4. Sediakan Biang :
  5. Siapkan 15 gr gula pasir
  6. Sediakan 5 gr fermipan
  7. Siapkan 50 ml air hangat (harus hangat, coba dipunggung tangan)
  8. Sediakan Adonan :
  9. Sediakan 55 gr gula pasir (boleh dikurangi)
  10. Sediakan 300 gr terigu protein tinggi (me: cakra)
  11. Sediakan 25 gr susu bubuk
  12. Gunakan 1/2 sdt/ 4 gr pasta pandan Red Bells (saya skip)
  13. Siapkan 2 gr vanili bubuk
  14. Sediakan 1 butir telur
  15. Sediakan 10 ml air hangat (optional)
  16. Ambil 60 gr margarin (me: blueband)
  17. Ambil Seujung sendok garam
  18. Ambil Pelengkap :
  19. Siapkan Sosis (dipotong2)
  20. Gunakan Saos spaghetti
  21. Gunakan Meses
  22. Gunakan Butter unsalt (Anchor)/ margarin untuk olesan
Cara menyiapkan Roti Isi ||▪︎Water Roux ||:
  1. Buat WR dulu. Campur TERIGU & AIR, masak di api kecil, sambil terus diaduk. Sampai mengental seperti bubur sumsum, matikan api. Dinginkan WR.
  2. Lanjut membuat biang. Masukkan semua bahan, aduk sebentar, tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit.
  3. Buat adonan. Masukkan GULA, TERIGU, SUSU, VANILLI, TELUR, dan WR >>> uleni tangan hingga tercampur rata. Kemudian masukkan BIANG, uleni lagi hingga rata. Jika adonan dirasa terlalu kesat, bisa tambah 10 ml air hangat (saya skip karna sudah cukup).
  4. Masukkan MARGARINE, GARAM, uleni hingga kalis elastis (saya uleni kurang lebih 20 menit). Bulatkan.
  5. Tutup & tunggu hingga proofing pertama/mengembang 2x lipat atau sekitar 45 menit (kebetulan saat saya buat ini siang & cuaca panas).
  6. Adonan saya kempeskan dan uleni sebentar, lalu saya bulatkan lagi dan diamkan 15 menit untuk proofing kedua (optional). Saat proses mendiamkan, tutup dg serbet mangkok yg berisi adonan tsb.
  7. Ambil adonan sedikit dan pipihkan, kemudian beri isian, bulatkan dan tata di loyang yg sudah dioles dg margarin. Lakukan hingga adonan habis. Setelah itu biarkan lagi selama 60 menit untuk proofing ketiga (tutup dg serbet).
  8. Panasi oven terlebih dahulu, suhu 180°, panas bawah saja, oven roti selama 20-25 menit (saya pakai otang, jadi kurleb 50 menit untuk memanggang).
  9. Selesai, keluarkan lalu segera olesi BUTTER (saya pakai margarin) diatasnya agar terlihat makin cantik tampilannya 🥰🤤

yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!