Lagi mencari inspirasi resep sop daging yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sop daging yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sop daging, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan sop daging enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sop daging yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sop Daging memakai 27 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Sop Daging:
- Gunakan 1 Kg Daging Sapi (saya coba daging bagian kepala)
- Ambil Bumbu Rebus Daging
- Siapkan 2 siung bawang putih (sesuaikan dengan selera)
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Gunakan 2 batang kecil kayu manis
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Sediakan 3-5 butir cengkeh
- Gunakan 1 ruas jari jahe (geprek)
- Sediakan 3 butir kapulaga (sesuai selera)
- Siapkan Bumbu Kuah
- Sediakan 3 butir bawang putih yang guede-gede (geprek & cincang)
- Gunakan 1/2 buah bawang bombay (rajang)
- Siapkan 4-5 butir bawang merah (rajang & goreng; untuk taburan)
- Sediakan 5-7 butir cengkeh
- Siapkan 3-5 butir kapulaga
- Gunakan 2-3 batang kayumanis
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Gunakan 3 batang daun bawang (separuh rajang untuk taburan)
- Sediakan 3 batang seledri (separuh rajamg untuk taburan)
- Sediakan 2 buah tomat (rajang; untuk topping)
- Gunakan secukupnya Lada
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa
- Siapkan Bahan Sambal
- Ambil 2 siung bawang putih
- Siapkan 11 butir cabai rawit merah
Langkah-langkah menyiapkan Sop Daging:
- Masukkan daging ke dalam presto, masukkan semua bahan dan rempah untuk rebusan, lalu berikan air sampai semua daging terendam. Nyalakan presto, dan hitung menit dari saat terdengar desis, saya merebus sekitar 35-40 menit untuk hasil daging yang lembut, empuk tapi tidak sampai hancur.
- Sambil menunggu daging, kita menyiapkan bahan untuk kuah dan pelengkap, tumis bawang putih dan bombay, angkat dan sisihkan. Lalu goreng bawang merah untuk taburan, angkat dan sisihkan. Bila mau menggunakan sayuran seperti wortel, bisa mulai merebus sekarang, lalu angkat dan sisihkan.
- Siapkan air untuk kuah (sesuaikan dengan hasil yang diinginkan ya buibuk 😁), saat daging sudah tinggal menunggu separuh waktu, kita mulai rebus air kuah. Setelah mendidih, masukkan bawang putih & bombay yang sudah ditumis, daun salam, cengkeh, kapulaga, kayumanis, lada, garam, gula, penyedap, koreksi rasa. Biarkan kuah di kompor dengan api kecil. Lalu siapkan sambal; rebus semua bahan lalu ulek, beri gargul, penyedap, dan encerkan dengan air (kalau saya pakai kuah sop)
- Setelah daging cukup waktu merebusnya dan presto sudah hilang desisnya, angkat daging, dan potong-potong sesuai selera, lalu masukkan ke dalam kuah, dan kaldu yang ada di dalam presto diambil secukupnya untuk ditambahkan ke dalam kuah. Koreksi rasa kembali. Setelah rasa cukup, masukkan daun bawang dan seledri lalu matikan kompor.
- Untuk penyajian, setelah sop dituang ke dalam mangkuk, taburkan dengan rajangan daun bawang seledri, tambahkan tomat (dan wortel yang sudah direbus bila ada), dan bawang goreng. Siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal, dan irisan jeruk nipis bila ada ☺. Dan siap siap nambah nasi 😁
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sop daging yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
