Anda sedang mencari inspirasi resep pepes ikan pedas asem yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pepes ikan pedas asem yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pepes ikan pedas asem, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan pepes ikan pedas asem enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pepes ikan pedas asem yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pepes Ikan Pedas Asem memakai 16 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Pepes Ikan Pedas Asem:
- Sediakan 6 ekor ikan (me: kembung)
- Sediakan 6 belimbing wuluh (kalo tdk ada coba perbanyak jeruk nipis)
- Siapkan 4 ikat kecil kemangi
- Sediakan Secukupnya Daun pisang
- Siapkan Secukupnya Tusuk gigi/ lidi
- Siapkan Secukupnya garam, gula
- Sediakan Secukupnya cabe rawit utuh (hiasan)
- Ambil Bumbu halus:
- Siapkan 18 bawang merah
- Ambil 7 bawang putih
- Ambil 6 kacang mede belah (bisa 3 kemiri)
- Gunakan 15 rawit merah
- Ambil 6 cabe merah keriting
- Siapkan 1 ruas jahe
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Siapkan 2 tomat merah (uk: sedang)
Langkah-langkah menyiapkan Pepes Ikan Pedas Asem:
- Cuci bersih ikan kembung, marinasi dgn taburi sedikit garam dan jeruk nipis, sisihkan.. diamkan selama 30 menit/ sambil meracik bumbu lain (proses ini tetap diperlukan supaya amis hilang total)
- Blender/ ulek seluruh bahan bumbu halus.. nb. Saya pribadi lebih suka mengganti kemiri dgn mete, karna tidak suka bau kemiri yang agak langu, Citarasa juga akan lebih nikmat lohh (selera)
- Cuci bersih belimbing wuluh dan kemangi, potong-potong dan campurkan kedalam bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan pula cabe rawit utuh (optional), beri garam dan gula secukupnya
- Setelah bumbu jadi, masukkan ikan yang telah dimarinasi kedalam bumbu tsb. Marinasi lagi selama 10 menit..
- Setelah 10 menit, masukan ikan dan seluruh bumbunya kedalam kulit pisang, tata supaya cantik, trus tusuk agar rekat.. setelah itu dikukus sampai matang deh
- Setelah matang angkat dan sajikan.. atau bisa dipanggang sebentar di teflon (sy: happy call) supaya airnya tiris dan bumbu semakin melekat.. sajikan dengan nasi sebakull
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pepes ikan pedas asem yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
