Anda sedang mencari inspirasi resep lontong sayur nangka padang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lontong sayur nangka padang yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong sayur nangka padang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan lontong sayur nangka padang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah lontong sayur nangka padang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Lontong sayur nangka padang memakai 34 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Lontong sayur nangka padang:
- Ambil Bahan lontong:
- Sediakan 2 gelas takaran magicom beras
- Siapkan 10 gelas takaran magicom air
- Sediakan Secukupnya larutan kapur sirih
- Ambil Bahan gulai sayur:
- Gunakan 1 butir kelapa parut
- Ambil 1 piring kecil daging sapi yang sudah direbus (potong dadu)
- Siapkan 1/2 kg nangka muda (saya beli yang udah dibersihkan dan dipotong)
- Gunakan 4 lonjor kacang panjang (potong dengan ukuran 4 cm)
- Sediakan 1 sdm bubuk kari (boleh skip)
- Ambil Secukupnya minyak goreng
- Sediakan Secukupnya garam (sesuai selera)
- Sediakan Secukupnya penyedap rasa (saya skip)
- Sediakan Bumbu halus:
- Sediakan 9 buah cabe rawit (tambah jika suka pedes)
- Siapkan 2 sdm cabe merah halus
- Sediakan 15 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Gunakan 1/2 sdt jinten
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bulat
- Sediakan 1/4 buah biji pala
- Ambil 1 ruas jahe
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Gunakan 1 ruas lengkuas muda (kalo pake yang tua cukup digeprek aja)
- Ambil Bumbu cemplung:
- Ambil 1 batang sereh (geprek)
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 tangkai kecil ruku-ruku
- Ambil 1/2 lembar daun kunyit ukuran besar (kalo pake yang agak kecil 1 lembar aja)
- Gunakan 3 butir kapulaga
- Gunakan 1 butir bunga lawang/pekak
- Siapkan 1 ruas kecil kayu manis
- Ambil 1 buah cabe merah keriting (kata ibu saya ini berfungsi agar santan ga keliatan pecah, ini pertama kali coba…ternyata bener juga kata ibu😁)
Cara menyiapkan Lontong sayur nangka padang:
- Masukkan beras, air dan larutan kapur sirih ke magicom. Takaran kapur sirih jangan terlalu banyak kira-kira 3 sdm (perhatikan warna air yang sudah dicampur beras udah mulai cantik, karena tiap jenis kapur sirih beda2. Kalo saya pake yang bentuk bubuk). Masak lontong di magicom seperti masak nasi biasa.
- Jika tombol magicom sudah pindah dari cook ke warm, biarkan sekitar 20-30 menit. Tujuannya agar menghasilkan lontong yang lembut dan lebih tanak.
- Matikan atau cabut colokan magicom, aduk dengan sendok nasi agar merata kemudian tuang adonan lontong ke wadah yang sudah diolesi minyak goreng. Tips ini saya dapat dari ibu saya biar lontongnya ga cepat basi.
- Diamkan adonan lontong sampai dingin kemudian lanjut memasak sayur nangka (kalo saya masak sayurnya sembari menunggu lontong masak di magicom).
- Peras kelapa parut dan pisahkan pati santan dan dan santan encer.
- Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun kunyit, ruku-ruku dengan minyak goreng hingga wangi.
- Masukkan santan encer dan sisa bumbu cemplung ke wajan kemudian masak dengan api sedang.
- Sesekali aduk santan agar tidak pecah.
- Masukkan daging dan kacang panjang, jika sudah setengah matang masukkan nangka muda yang sudah direbus dulu.
- Tambahkan bumbu kari dan test rasa.
- Potong lontong dan sajikan dengan gulai sayur dan kerupuk merah. Kalo ini mah bisa makan sepuasnya karena bikin banyak dan dirumah cuma ada saya sama suami.😁
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Lontong sayur nangka padang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
