Sedang mencari inspirasi resep pempek lenjer yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek lenjer yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek lenjer, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pempek lenjer yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat pempek lenjer sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Pempek Lenjer menggunakan 19 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Pempek Lenjer:
- Ambil daging ikan tenggiri yg sudah halus
- Sediakan air
- Gunakan garam, dilarutkan dengan air
- Siapkan telur
- Ambil minyak goreng
- Gunakan tepung tapioka/sagu tani
- Siapkan tapioka atau sagu untuk bedak (tidak harus habis)
- Gunakan Bahan cuko :
- Sediakan air
- Ambil gula aren (sekitar 400 gr)
- Siapkan asam jawa
- Gunakan rawit ijo, haluskan
- Gunakan bawang putih, haluskan
- Sediakan garam, bisa lebih
- Sediakan Air rebusan pempek :
- Siapkan air
- Ambil garam
- Sediakan gula
- Ambil minyak
Cara menyiapkan Pempek Lenjer:
- Larutkan garam dalam air, tuang ke wadah berisi daging ikan yg sudah dihaluskan, aduk rata. bisa menggunakan mixer atau hand blender jika mau cepat.
- Masukkan telur dan minyak, aduk rata.
- Masukkan tepung secara bertahap lalu aduk balik menggunakan spatula. asal tercampur saja tidak perlu sampai kalis. simpan dalam kulkas selama 15 menit.
- Siapkan alas, letakkan satu sendok sayur tepung, lalu ambil adonan pempek sesuai selera besarnya, saya 100 gr untuk lenjer besar. baluri dengan tepung bagian luar adonan supaya tidak lengket saat membentuk. kemudian gunakan talenan yg sudah dilumuri tepung kemudian bentuk memanjang.
- Rebus pempek sampai matang dan tiriskan.
- Untuk cuko. rebus gula dan asam sampai mendidih, diamkan di suhu ruang selama dua hari. setelah dua hari, saring larutan gula asam, didihkan kembali dan masukkan bahan cuko lainnya. masak sampai cabe dan bawang putih matang. cek rasa, dan matikan api. jika mau disaring lagi boleh. saya tidak disaring.
- Sajikan pempek beserta cuko dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pempek lenjer yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
