Lagi mencari ide resep pempek lenjer yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek lenjer yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek lenjer, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan pempek lenjer enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan pempek lenjer sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Lenjer menggunakan 19 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Pempek Lenjer:
- Sediakan 1 kg daging ikan tenggiri yg sudah halus
- Siapkan 500 ml air
- Ambil 2 sdm garam, dilarutkan dengan air
- Gunakan 2 butir telur
- Siapkan 2 sdm minyak goreng
- Ambil 600 gr tepung tapioka/sagu tani
- Sediakan 400 gr tapioka atau sagu untuk bedak (tidak harus habis)
- Gunakan Bahan cuko :
- Gunakan 1 liter air
- Gunakan 3 gandu gula aren (sekitar 400 gr)
- Siapkan 35 gr asam jawa
- Gunakan 100 gr rawit ijo, haluskan
- Sediakan 50 gr bawang putih, haluskan
- Gunakan 1 sdt garam, bisa lebih
- Ambil Air rebusan pempek :
- Sediakan 1 panci air
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdt gula
- Ambil 1 sdm minyak
Cara membuat Pempek Lenjer:
- Larutkan garam dalam air, tuang ke wadah berisi daging ikan yg sudah dihaluskan, aduk rata. bisa menggunakan mixer atau hand blender jika mau cepat.
- Masukkan telur dan minyak, aduk rata.
- Masukkan tepung secara bertahap lalu aduk balik menggunakan spatula. asal tercampur saja tidak perlu sampai kalis. simpan dalam kulkas selama 15 menit.
- Siapkan alas, letakkan satu sendok sayur tepung, lalu ambil adonan pempek sesuai selera besarnya, saya 100 gr untuk lenjer besar. baluri dengan tepung bagian luar adonan supaya tidak lengket saat membentuk. kemudian gunakan talenan yg sudah dilumuri tepung kemudian bentuk memanjang.
- Rebus pempek sampai matang dan tiriskan.
- Untuk cuko. rebus gula dan asam sampai mendidih, diamkan di suhu ruang selama dua hari. setelah dua hari, saring larutan gula asam, didihkan kembali dan masukkan bahan cuko lainnya. masak sampai cabe dan bawang putih matang. cek rasa, dan matikan api. jika mau disaring lagi boleh. saya tidak disaring.
- Sajikan pempek beserta cuko dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Pempek Lenjer yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
