Lagi mencari ide resep daun ubi tumbuk yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal daun ubi tumbuk yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Daun ubi tumbuk (Indonesian for "pounded cassava leaves") is a vegetable dish commonly found in Indonesia, made from pounded cassava leaves. In Indonesian, daun means leaf, ubi refers to cassava, and tumbuk means pounded. The cassava leaves are traditionally pounded with a wooden mortar and pestle, although finely chopping or puréeing them using a blender or food processor is an alternative.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari daun ubi tumbuk, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan daun ubi tumbuk enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat daun ubi tumbuk yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Daun Ubi Tumbuk menggunakan 11 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Daun Ubi Tumbuk:
- Sediakan 2 ikat daun ubi
- Sediakan Santan dari sebutir kelapa
- Ambil 1/2 gram udang halus(kecepe)
- Sediakan 1
- Sediakan 1/2 gram rimbang(cekokak)
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil 3 butir bawang merah
- Siapkan 3 buah cabai merah
- Gunakan 2 cm laos
- Ambil 2 cm jahe
- Siapkan 1 helai serai
Lihat juga resep Daun ubi tumbuk medan enak lainnya. Daun ubi yang ditumbuk hingga lemas ini dimasak dalam santan yang agak kental. Didalam kuahnya saya menemukan rimbang / takokak dan terung telunjuk serta tentu saja serpihan bunga kecombrang. Lihat juga resep Daun Singkong Tumbuk enak lainnya.
Cara menyiapkan Daun Ubi Tumbuk:
- Siapkan santan di panci,geprek laos,jahe dan serai,masukkan ke dalam santan
- Aduk aduk santan sampai mendidik kemudian masukkan daun ubi bersama rimbang,laos,bawang merah,cabai merah,kecepe,rimbang yang telah ditumbuk
- Tambahkan sedikit garam,sambil di aduk,diamkan beberapa menit,sampai daun ubi terasa lembut,angkat dan hidangkan
OK sekarang kita masuk bab resepi pula. Masak Lemak Pucuk Ubi Tumbuk ini saya belajar dari Ros, pengasuh yang menjaga Ammar. Memang berbau wangi dan rasanya pun sangat sedap. Cuma yang agak remeh sedikit sebab mahu menumbuk daun pucuk ubi. Namun keremehan itu berbaloi baloi kerana hasilnya, lauk yang sangat.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan daun ubi tumbuk yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
