Sedang mencari ide resep kandas sarai (sambal serai khas dayak) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kandas sarai (sambal serai khas dayak) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kandas sarai (sambal serai khas dayak), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kandas sarai (sambal serai khas dayak) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
KANDAS SARAI Resep: Meliana Christanty, pemerhati kuliner Kalimantan Suku Dayak memanfaatkan bahan di hutan untuk beragam sambalnya, salah satunya untuk sambal serai (sarai) muda ini. Teksur serainya tidak mengganggu karena dipilih yang masih muda, lunak, dan juicy. "Ada pula Kandas Pisang, memakai bagian dalam batang pisang yang muda dan berlendir. Batangnya diremas pakai gar Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak).
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kandas sarai (sambal serai khas dayak) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kandas Sarai (Sambal Serai khas Dayak) memakai 6 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kandas Sarai (Sambal Serai khas Dayak):
- Sediakan 8 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Ambil 9 bh cabe rawit merah (tingkat pedas sesuai selera)
- Gunakan 1/2 keping terasi, saya pakai terasi abc. Bakar
- Siapkan 1/2 sdt garam (tingkat asin sesuai selera)
- Gunakan 1 ekor ikan tongkol kecil (bebas) goreng matang
Demikian juga dengan bumbunya, jika kurang suka rasa bumbu yang mentah. Mother pernah punya tetangga dari suku Dayak. Pernah dikasih ikan seperti ini rasa serainya kuat tapi mother suka sekali sampai nambah-nambah nasinya. Kalo mother liat dan rasakan, sepertinya semua bumbu mentah tidak ada yang dimasak atau digoreng.
Langkah-langkah membuat Kandas Sarai (Sambal Serai khas Dayak):
- Siapkan semua bahan. Iris tipis serai dan bawang merah
- Ulek kasar serai dan bawang merah, tambahkan garam untuk mempermudah proses penghalusan.
- Masukkan cabe dan terasi kemudian ulek kasar lagi.
- Terakhir masukkan potongan ikan tongkol goreng, jangan lupa sisihkan dahulu durinya. Ulek kembali sampai rata. Jika suka boleh pakai gula pasir dan penyedap (saya tidak pakai). Siap disajikan.
Kandas sarai khas dayak, kali ini menggunakan goreng ikan Tapah (ikan sungai air tawar) dan menggunakan tambahan terasi udang. Ide Resep Masak Kandas Kambng Sarai Khas Dayak (Sambal Serai) Apa kabar Bunda Cantik Sahabat Ide Resep Masak, Pada Kesempatan kali ini, redaksi Ide Resep Masak mengulas artikel de Sambal ,bisa berbahan utama dari serai(sarai), kemiri(keminting), tempuyak dahuyan (fermentasi buah durian), ramunia, mangga, belimbing. Rasa sambal khas dayak, cenderung masam kecuali kandas kambang sarai. Bahan-bahan sambal tersebut, setelah diulek halus, akan dicampur dengan suwiran ikan bakar atau ikan goreng. Tabengan.com - Kandas sarai merupakan kuliner khas Suku Dayak Kalimantan Tengah.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kandas sarai (sambal serai khas dayak) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
